الملوخية
تعد الملوخية من أشهر الأكلات المصرية وعلامة بارزة في تاريخ التراث المصري. وقد اختلفت الآراء حول نشأتها وسبب تسميتها يقول البعض أن الملوخية كانت موجودة في العصر الفرعوني واعتقد المصريون وقتئذ أنها نبات سام وأطلقوا عليه اسم “خية”، وعندما احتل الهكسوس مصر أجبروا المصريين على تناول “خية” وأضافوا لها “ملو”، ولكن المصريون أكتشفوا بعدذلك أنها ليست سامة. والرأي الثاني يقول أن الملوخية كانت فى زمن المعز لدين الله الفاطمى حيث نصحه الأطباء بتناولها عندما جاءه مغص فى معدته، وبعد شفائه أصبحت الملوخية مشهورة وتناولها الكثير من المصريين. وعن سبب الشهقة، يقال أن سيدة كانت تطبخ الملوخية وعندما كانت تضع التقلية على الشوربة بالملوخية خافت أن تنسكب عليها فشهقت من الخوف ومن ثم أصبحت الشهقة مرتبطة بالملوخية.
المصدر: اليوم السابع، ويكيبيديا، موقع tourismomag والموقع نيوز